Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima
Tradição certificada, identidade preservada por Susana Jacobetty A certificação europeia do Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima como Especialidade Tradicional Garantida (ETG) deve ser lida para além do plano gastronómico. Trata-se de um acto de reconhecimento patrimonial que inscreve uma prática culinária concreta na história longa do território, da memória e das …
